EXPERIMENTOS DE QUÍMICA
(COM PRODUTOS CASEIROS)
(COM PRODUTOS CASEIROS)
PRIMEIRA AULA
A ÁGUA QUE MUDA DE COR
INTRODUÇÃO
Ácidos são substâncias que têm certas propriedades em comum. Bases (também denominadas álcalis) é outro grupo de substâncias com um jogo diferente de propriedades. Nas experiências, a seguir, você investigará algumas destas propriedades, utilizando material bastante comum em sua casa ou arredores. Além disso, você aprenderá como os químicos usam escalas de pH para descrever ácidos e bases.
Indicadores
A propriedade mais notável dos ácidos e bases é a habilidade deles para mudar a cor de certos vegetais. Um bem comum cuja cor responde à aplicação de ácidos e bases é o repolho roxo. O repolho roxo contém pigmentos chamados antocianinas, que, além de lhe fornecer a cor característica, produzem substâncias que impedem a fixação de fungos parasitas. O primeiro passo nesta experiência é preparar um extrato de repolho roxo, com o qual você poderá investigar estas mudanças de cores.
1ª Receita
Corte aproximadamente 500 gramas de repolho roxo, adicione 1,5 litros de agua leve ao fogo e deixe ferver por uns 15 minutos, deixe esfriar por alum tempo e está pronto o indicador de ácido base.
2ª Receita
Corte aproximadamente 500 gramas de repolho roxo em cubos de cerca de 2cm e coloque num liquidificador ou processador. Acrescente aproximadamente 1 litro de água e deixe bater até que o repolho fique cortado uniformemente em pedaços minúsculos. Passe a mistura por uma peneira fina. Esse será nosso extrato de repolho roxo para explorar ácidos e bases.
Primeiro teste
Examine o rótulo de uma garrafa de vinagre branco. O rótulo provavelmente dirá que "contém ácido acético". Isso indica que aquele vinagre é um ácido e tem propriedades de um ácido. Vejamos como este ácido se comporta ao receber nosso extrato de repolho roxo.
Coloque 125 mililitros de vinagre em um vidro incolor (copo transparente). Acrescente a mesma quantidade de suco de repolho roxo; e note sua cor. A cor da mistura é: ROSA AVERMELHADO isso indica que esta substancia é ÁCIDO
A cor do extrato de repolho com vinagre é a cor que o extrato sempre terá quando misturado com um ácido. Guarde a mistura deste vidro para servir de referência para as próximas experiências.
Segundo teste
Agora vamos examinar o efeito sobre a cor do nosso suco de repolho roxo, sobre a Soda Caustica (em escamas), Coloque 125 mililitros de água 1 colher de chá de Soda Caustica sódio em um vidro incolor (copo transparente). Acrescente a mesma quantidade de suco de repolho roxo e note a mistura. A cor desta nova mistura é: AMARELA isso indica que esta substancia é Básica
A Soda Caustica adicionada na água é uma base. A cor desta mistura é a cor que nosso extrato sempre terá quando misturado com uma base. Guarde este novo frasco para usar sua cor como referência nas próximas experiências.
O Suco de repolho roxo, por indicar se uma substância tem as propriedades de um ácido ou de uma base, pode ser chamado de indicador de ácido/base.
Terceiro teste
Para testar as propriedades de um sólido escolhemos o bicarbonato de sódio.
Coloque 5 cm3 de bicarbonato de sódio (pó branco usado para acidez estomacal) em um vidro incolor e acrescente 125 mililitros de água. Agite a mistura até que o bicarbonato dissolva totalmente. A seguir, acrescente 5 mililitros de suco de repolho roxo nesta solução. A cor desta mistura é: VERDE AZULADO isto indica que esta subistancia é BASICA.
Que é o pH?
A cor obtida com o bicarbonato de sódio é diferente daquela obtida com o vinagre e também daquela obtida com a amônia. O suco de repolho pode indicar se uma substância é alcalina (como o caso da água de lavadeira), se é ácida (como é o caso do vinagre). Pode também, pelo tom da cor, mostrar se um ácido ou base é mais forte do que outros.
Os Químicos usam uma escala de pH para expressar quão forte é uma substância ácida ou básica. Um valor de pH abaixo de 7 (sete) indica que a substância é ácida e, quanto menor for o número (6, 5, 4, 3, 2 ..) mais forte será o ácido. Um valor de pH acima de 7 (sete) indica que a substância é alcalina (básica) e, quanto maior for o número (8, 9, 10 ...) mais forte será a substância alcalina.
O suco de repolho roxo mostrará cores diferentes para valores de pH diferentes. Essas cores e os correspondentes valores (aproximados) de pH são:
